高木酒造 十四代 超極 (超特撰) 中取 純米大吟釀 生酒 720ml

釀酒商：高木酒造
產區：日本 🇯🇵 山形縣
產品級別：純米大吟釀 (頂級款) / 生酒（大極上生）
原料：兵庫縣特A地區產山田錦
精米度：35%
容量：720ml
酒精：15%
出產日期：2025/10
建議搭配：適合搭配味道清淡、能突顯食材原味的料理，如生魚片、壽司、蒸白肉魚或清爽的蔬菜料理。
適飲溫度：5°C 至 10°C（花冷え）。由於是生酒，必須全程 低溫冷藏 以免變質，建議在出瓶後一年內飲用完畢。

酒質：身為「生酒」或「生詰」版本，由於未經多次加熱處理，其風味更為鮮活且保有細緻的層次感。十四代 超極 (超特撰) 中取 純米大吟釀 生酒 的酒質以「極致的平衡感」與「華麗的芳香」著稱，在清酒界被視為教科書等級的頂尖水準。

香氣：一開瓶就能感受到極為強烈且優雅的吟釀香。主調是熟透的哈密瓜、白桃與愛文芒果的甜美果香，並帶有淡淡的白色花香與清新的草本氣息。
口感：雖然是純米大吟釀，但其質地如同絲綢般滑順（Silky）。入口時帶有細緻的甘甜味，隨後展現出深邃的鮮味（Umami），層次感極其豐富。
餘韻 ：收尾乾淨俐落（Kire），完全沒有生酒常見的雜味或沈重感，留在喉間的是清爽的果實餘韻。

🌟十四代 超極 (超特撰) 中取 純米大吟釀 生酒 720ml 是由日本山形縣「高木酒造」生產的頂級清酒，被譽為「清酒之王」。這款酒結合了多項頂尖工藝，是十四代系列中極具收藏與品鑑價值的限量逸品。

「超極/超特撰」的特殊意義 :
超極 (Chogoku) 是 2024 年後的新名稱，過去稱為 超特撰。這個字眼代表該酒款是從特定優秀的酒桶中選拔出的「特選之上」。

• 核心規格與特色：
  • 頂級原料：選用兵庫縣特 A 產區的「山田錦」酒米，精米步合達到 35%。
  • 中取 (Nakadori)：僅選用壓榨過程中味道最平衡、最精純的「中段」酒液，避開了酒頭（荒走）的粗糙與酒尾（責）的苦澀。
  • 超極 (Chogoku)：這是該系列的進階版本，由原先的「超特撰」升級而來，代表酒造對品質的最高肯定。
  • 生酒性質：未經過加熱殺菌（噴火），保留了原始的活性與鮮活口感，因此必須在 低溫冷藏 下保存以維持風味。
  • 風味特徵：帶有極其華麗的香氣，包括哈密瓜、青蘋果與梨子的甜美芬芳。口感圓潤且具有優雅的絲滑感，甜味與酸度平衡極佳。

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