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巴巴狄優雪莉酒莊 環頸鴴有機生物白酒 750ml
原始價格：NT$1,200。NT$1,000目前價格：NT$1,000。
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商品介紹
巴巴狄優雪莉酒莊 環頸鴴有機生物白酒 750ml
Bodegas Barbadillo Patinegro 750ml
Barbadillo是西班牙最大的Manzanilla生產者。Benigno Barbadillo Hortigüela在墨西哥生活20年後定居在Sanlúcar，於1821年創立酒廠。 1827 年，Barbadillo是第一個將葡萄酒命名為Manzanilla並將其裝瓶出售的酒莊（此前雪莉酒只被裝進木桶並送往酒吧）。至今它仍是一個融合傳統與現代的家族企業，由第七代傳人經營。來自Jerez Superior地區的Gibalbín與Santa Lucía兩個莊園共有500公頃的葡萄園，與許多小農家族有深遠的合作關係。17個酒窖則戰略性地分布在Sanlúcar de Barrameda的最佳區塊(Bonanza、San Agustín、San Roberto、MIL Pesetas、San Guillermo、Arboledilla、El Toro、Pastora…)，擁有Sanlúcar規模最大的酒窖群。而尊重傳統並不意味著得受困其中，200年來，Bodegas Barbadillo一直是本地釀酒潮流的創造者。近期他們除了生產有機的未加烈葡萄酒，甚至釀成Jerez 史上第一瓶氣泡酒Beta Brut。
✨開創與改革：兩百年至今仍求新求變的雪莉世家✨
Barbadillo 是 Salúcar 裡最大的生產者，有著超過一世紀的釀造歷史，可說是雪莉的『世界遺產』，通常這樣的酒莊有許多經典之作，但通常也有著包袱。但 Barabdillo 最近為要幫酒莊品牌注入新血，特別請來年輕的釀酒顧問 Armando，他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾，推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。Barbadillo 是 Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。
商品資訊
釀酒商：巴巴狄優雪莉酒莊 ( Bodegas Barbadillo )
產區：西班牙 🇪🇸 ( Spain ) / Vino de la Tierra de Cádiz ( 加的斯 – 安達盧西亞自治區 )
年份：2021
葡萄品種：100% Palomino Fina 帕洛米諾 菲諾 (均齡30年)
土質：Albariza soils (Tosca Cerrada) 兩個葡萄園的白堊土
酒精：12.5％
釀造方式：與大海鰱 ( Sabalo ) 有機白酒來自相同的兩個有機認證葡萄田，進一步放入舊雪莉桶中陳年，以呈現Palomino帶短時間陳年後風味上的變化。手採後單獨壓榨、浸漬與發酵，在小型的水冷不鏽鋼桶中溫控發酵，酒渣浸漬4個月，再於舊Manzanilla桶中陳年12個月，裝瓶前未澄清，僅輕微過濾。
容量：750ml / 6瓶裝
酒質：此款以環頸鴴 Kentish plover （Charadrius alexandrinus） 這稀有的鳥類作命名，西班牙語為 Patinegro。 它是一種容易激動的小型候鳥，喜歡Cadiz的沙丘，能飛上數千英里的距離到這邊築巢。水果香氣開始展現不一樣的變化，開始有成熟蘋果、乾燥杏桃等較為熟香的水果香氣，尾韻帶絲微地乾燥菊花香，香氣線條開始複雜交織。開始感受到酵母的影子，麵團與乾燥果仁 生杏仁 的香氣明顯。口感仍維持清瘦、乾淨，礦感明顯。
試飲溫度：10°C~ 12°C
佐餐食物：建議搭配清蒸螃蟹、熟成起司或各式家常菜、魚類料理。
🌟梨子奶香與鹹奶油吐司的絕妙結合！
🌟完全不同於一般白酒的調性，開瓶即有熟蘋果、杏桃乾的香氣，晃杯後，菊花、杏仁與酵母風味交織。在口中有明顯的礦感，混合著麵糰的香氣。整體清瘦、乾淨，令人忍不住一口接一口的平衡作品。
國際評分》RP 91 pts (2022 )
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