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金門酒廠,全名金門酒廠實業股份有限公司,簡稱金酒、KKL,是金門縣一家以生產、銷售高粱酒為主的公司,為金門縣政府所擁有之公營事業。金門高粱酒使用金門特產的『旱地高粱』,加上水質甘甜的寶月神泉,利用傳統古法釀造出香、醇、甘、冽的高粱酒,風味獨特享譽國際。高粱酒代表著金門的歷史焠鍊,一直是金門最著名的產品,也是最佳的伴手禮。
關於金門高粱酒的由來,官方歷史是這麼說的:1951年,金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合,喝到當地人葉華成開設的私營釀酒廠的高粱酒,大為激賞。當時金防部剛成立,胡璉正在為籌措財源發愁,於是興起了興辦酒廠營利的念頭。在胡璉軟硬兼施之下,葉華成勉強答應籌辦酒廠。1952年,胡璉正式發布命令,隔年金門酒廠落成啟用,就是今天位在金城鎮的舊廠區。當初被迫主持酒廠的葉華成,可能萬萬沒有想到,60年後的金酒,竟成為營業額超過百億的全台最大飲料製造業、金門賴以發展的經濟命脈,說是金門的奇蹟應不為過。
金門酒廠和其他白酒採用雜糧、添加香料不同,金門高粱使用的是單一種高粱的「純糧」,加入以古法製成的小麥麴粉,遵循古法的兩次「固態發酵」、蒸餾後釀造完成。除此之外,沒有任何添加物。所以和其他白酒比起來,金門高粱特別醇。
釀酒商:金門酒廠實業股份有限公司
產品種類:白酒 (陳年高粱酒)
成份:高粱、小麥
酒齡:3年
酒精:56%
容量:500ml 盒裝
酒質:奔放的花果香伴隨陳高的醇順,開瓶即可感受酒香的豐富層次,展現晶龍升天的穿透力;入喉之後,陳香、糧香與淡雅果香交織,澄澈清冽質地,加上細膩優雅的香氣,雅緻甜潤的口感在舌尖味蕾纏繞打轉,如同晶龍盤旋而上,讓人垂涎流連不已;最終以清甜平衡的勁道驚喜收尾, 像是龍尾劃過天際,留下回味無窮的動人傳說,非常適合三五好友相聚共飲,彼此祝福打氣,一個人獨飲細細品味,來一場沈浸式放鬆與自我對話,也別有一番滋味,用來孝敬長輩、致贈重要的上司和客戶,更是誠意看得見。
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