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舊世界新驚喜─Il Poggiarello 波賈雷洛酒莊 Il Poggiarello波賈雷洛酒莊來自義大利北方 Emilia-Romagna 區,是Piacenza (比亞琴薩地區)最大私人酒莊公司Cantine 4 Valli 的旗下品牌。Il Poggiarello 波賈雷洛酒莊致力於推廣Piacenza皮亞琴薩葡萄酒的傳統,並以重視生態永續的理念前提,追求釀酒的卓越品質。
Il Poggiarello波賈雷洛酒莊從葡萄園的照顧、培育系統到土壤管理,從果園的疏果再到嚴格的手工採摘挑選,竭盡所能以傳統、自然的方式,釀出複雜並具陳年潛力的好酒,讓“Il Poggiarello”在短短幾年內在義大利和國際市場上擁有了卓越的地位,並獲得了聲譽卓著的國際獎項。如今該公司擁有20公頃的生態永續葡萄園,自2018年起已獲得有機認證。
Cantine 4 Valli,由Achille Ferrari和Antonio Perini兩人、兩個家族於1882年所創立。是義大利和全球葡萄酒生產的領導者之一,現已傳承至第五代經營。
釀酒商:波賈雷洛酒莊 (Il Poggiarello Winery)
產區:義大利 / Emilia-Romagna (艾米利亞-羅曼尼亞)
年份:2022
葡萄品種:Ortrugo
殘糖:14 g/l
酒精:12%
容量:750ml / 6入 / 箱
釀造工藝:葡萄進行帶皮冷浸漬後,使用培養酵母在16°C的溫度下進行發酵,發酵完畢後儲存在加壓的不銹鋼槽中緩慢進行二次發酵,使其香氣更加豐富,成為一款細緻的微氣泡葡萄酒。經典的氣泡酒瓶身最後再以古老的手工紮繩(spago)製作封口。
酒質:將果皮冷凍浸漬 24 小時,並使用精選酵母在 16°C 的溫度下發酵後,將葡萄酒放入高壓滅菌器中,緩慢發酵使其香氣更加完整,並賦予其精緻的香氣。漾著綠光的稻草黃色接骨花木、水蜜桃與百香果的香氣,清新而飽滿的口感,以新鮮的薄荷香氣作為收尾,並具有令人振奮的鮮味。
試飲溫度:6°C ~ 8°C
佐餐食物:搭配熟成火腿的開胃菜或魚類前菜非常適合、魚肉塔塔或比薩也相得益彰。
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