秀鳳 山田穗 二割二分 純米大吟釀 720ml

秀鳳 山田穗 二割二分 純米大吟釀 720ml
Shuho Junmai Daiginjo Yamadaho 22% 720ml

1890年創立於位於山形縣山形市東北部的延邊地區。
第一任所有者是 Shogoro Takeda，接下來接管該公司的兩位所有者也被命名為 Shogoro。
第二次世界大戰期間，作為日本政府戰時產業調整法案的一部分，該公司暫時停止運營，但於 1967 年恢復釀造。同年，該公司更名為 : Shuho Sake Brewery。

如今，我們將清酒銷往日本和全世界，同時我們仍在延邊繼續釀造清酒。
日本清酒釀造因其從大米、水和酵母中提取的令人陶醉的香氣和風味而在世界各地贏得讚譽，並繼續在世界各地產生新的粉絲。

我們的目標不僅是在山形當地和整個日本培養更多的清酒愛好者，而且還要傳播我們的名字並在世界各地培養更多的清酒愛好者。我們將從山形縣優質清酒米釀造的清酒開始，努力幫助世界各地更多的人了解日本清酒，並傳達其魅力和個性。

－ 周峰清酒廠 －

大米：我們從山形縣采購的米開始，對 10 多種清酒釀造米進行內部拋光，直到達到最適合清酒釀造的狀態。

酵母：我們將不同品種的酵母與每種類型的酒精相匹配，首先是在山形縣開發的濃郁而美味的山形酵母。

氣候：日本東北地區冬季氣候寒冷，非常適合清酒釀造。通過在低溫下緩慢發酵，我們能夠更好地保持濃郁的香氣，從而釀造出濃郁而美味的清酒。

人員：雖然日本擁有許多啤酒廠，但山形縣一直致力於通過培訓人員來提高釀造技術，例如與許多不同的清酒製造商合作開展培訓計劃。山形縣沒有東寺工會或其他類似的清酒釀酒師工會，但如今，釀酒師或僱員擔任每個清酒製造廠的首席釀酒師，這導致了山形獨特的清酒釀造。