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艾維爾酒莊 索雷拉1927甜葡萄酒 375ml (已售完)
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商品介紹
艾維爾酒莊 索雷拉1927甜葡萄酒 375ml (已售完)
Alvear Solera 1927 Pedro Ximénez 375ml
Alvear家族於Burgos省山間Trasmiera的鄰近地區發跡。在十六世紀早期，Alvear家族離開在San Miguel de Aras的家鄉，遷居至La Rioja省的Nájera，幾年之後又移居至安達魯西亞省的Córdoba。
Diego de Alvear y Escalera，再度遷徙至Montilla，由於相當近距離的接觸廣闊的大海與天空的地理位置，播種了他內心對這片土地的熱情因子，這是一種能夠帶領著他進入葡萄園和葡萄酒世界的熱誠，終於在1729年成立了Alvear酒莊，開啟了Alvear家族在葡萄酒歷史上的篇章。之後，Diego大規模的收購土地，成為了當地最重要的大地主。在十八世紀後期，Diego與兒子Santiago獲得了一紙將葡萄酒出口至英格蘭的合約，因而將酒莊的事業推向高峰。
Diego的繼承人中，最著名的是Diego de Alvear y Ponce de León，他曾擔任西班牙海軍巡防艦梅塞迪斯號的艦長(此軍艦之後被英國艦隊在聖瑪莉岬戰役中擊沉，2007年由美國Odyssey深海探險公司發掘)。Diego在他的有生之年(1749~1830)將釀酒天職與軍旅和政治生涯相結合。來自阿根廷的Carlos Billanueva，跟隨著Diego來到西班牙，是Diego的得力助手，擔任酒窖總管。Carlos會在裝有最好品質的葡萄酒的橡木桶上以自己名字的縮寫C.B.做為記號，造就了艾維爾酒莊已有百年酒齡的旗艦級酒款「Fino C.B.」。
艾維爾酒莊至今已有284年的歷史，是安達魯西亞省中最古老的釀酒廠，也是西班牙知名的老酒廠之一。為固守家族的風格與特色，酒莊事業完全由Alvear家族世代傳承。目前由第八代接手經營，將酒莊現代化的同時，也細心維護著祖先所遺留下來的建築遺產，並且成功地將風土的優異條件轉化為優質的葡萄酒。
商品資訊
釀酒商：艾維爾酒廠 ( Bodegas Alvear )
產區：西班牙 🇪🇸 ( Spain ) / 蒙地亞-莫里萊斯 ( D.O. Montilla-Moriles )
年份：NV
葡萄品種：100% Pedro Ximénez ( 佩德羅-希梅內斯 )
殘糖量：405 g/L
酒精：16％
釀造：於成熟度達到最高的時候採收，鋪放於草席上以陽光曝曬成葡萄乾後釀造。添加葡萄烈酒強化，中止發酵並保留甜味。於500公升白色美國橡木桶中培養6-7年以上。此酒於1927年開始採用Solera系統釀造法，為艾維爾酒莊的經典酒款。
容量：375ml
酒質：深赤褐色，強烈的熟成Solera香氣，與長時間陳年所賦予的烘烤橡木氣息。酒體飽滿，以蜂蜜為主調的甜味中帶有些許的適當苦味。
試飲溫度：10°C~ 12°C
佐餐食物：適合於餐後享用，搭配甜點或淋在冰淇淋、水果沙拉、水果派之上，或搭配藍紋乳酪。加入適量的冰塊可作為美味的冰涼飲料。*若尚未飲用完畢，可將軟木塞塞回存放於冰箱中1年以上。
索雷拉系統(Criaderas y Soleras)
🔖用來陳年Fino的酒桶稱為「 botas」，容量約為500公升，使用美國橡木製作。酒桶成排往上堆疊至不同的高度，這成堆的酒桶被稱為「Cachones」；兩落酒桶間的通道稱為「Andana」；每一排的酒桶則為「Criadera」，而最接近地面的那一層稱為「Solera」，在Solera上一層的酒桶稱為「First Criadera」，再往上一層則稱為「Second Criadera」，以此類推。同層的葡萄酒陳年的時間是一樣的，而Solera層是最老的葡萄酒，最頂層則為最年輕的葡萄酒。
獲獎記錄：
James Suckling 2020評鑑94分
James Suckling 2020年度西班牙酒No.92/100
James Suckling 2019評鑑90分
James Suckling 2018評鑑91分
Wine Enthusiast 2017評鑑96分
Wine Enthusiast 2017年度 / 世界百大葡萄酒第5名
Robert Parker 2015評鑑98分
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