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金門高粱 純麥酒 600ml
金門酒廠,全名金門酒廠實業股份有限公司,簡稱金酒、KKL,是金門縣一家以生產、銷售高粱酒為主的公司,為金門縣政府所擁有之公營事業。金門高粱酒使用金門特產的『旱地高粱』,加上水質甘甜的寶月神泉,利用傳統古法釀造出香、醇、甘、冽的高粱酒,風味獨特享譽國際。高粱酒代表著金門的歷史焠鍊,一直是金門最著名的產品,也是最佳的伴手禮。
關於金門高粱酒的由來,官方歷史是這麼說的:1951年,金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合,喝到當地人葉華成開設的私營釀酒廠的高粱酒,大為激賞。當時金防部剛成立,胡璉正在為籌措財源發愁,於是興起了興辦酒廠營利的念頭。在胡璉軟硬兼施之下,葉華成勉強答應籌辦酒廠。1952年,胡璉正式發布命令,隔年金門酒廠落成啟用,就是今天位在金城鎮的舊廠區。當初被迫主持酒廠的葉華成,可能萬萬沒有想到,60年後的金酒,竟成為營業額超過百億的全台最大飲料製造業、金門賴以發展的經濟命脈,說是金門的奇蹟應不為過。
金門酒廠和其他白酒採用雜糧、添加香料不同,金門高粱使用的是單一種高粱的「純糧」,加入以古法製成的小麥麴粉,遵循古法的兩次「固態發酵」、蒸餾後釀造完成。除此之外,沒有任何添加物。所以和其他白酒比起來,金門高粱特別醇。
📌台灣小麥的種植歷史從日據時期就在大雅地區種植,光復後五十年代全鄉大量種植小麥,直到麵粉業者開始大量從國外進口小麥後,種植面積便逐漸減少,並於1995年終止耕種。然1997年起為照顧農民以契作保証價格收購小麥售予給金門酒廠釀酒,才恢復大雅區的小麥栽培,並在大雅區農會全力的推廣下,大雅區農民成為是台灣少數僅存生產小麥的地區,使得台灣百年來種植小麥的傳統得以延續並引以為榮,故道『大雅小麥為金門純麥酒之母』,真是實至名歸。
農委會長期致力減少農地休耕,提昇農民的自主力,多年來一直於台中區農業改良場進行小麥育種栽培工作,培育出許多種本土抗病蟲害豐產的硬質小麥,『金門純麥酒』就是展示們台灣小麥農業升級轉型後的優秀成果。一睹不輸洋酒風采的國產單一穀物『金門純麥酒』驚艷上市!
釀酒商:金門酒廠實業股份有限公司
產品種類:國產單一穀物
成份:小麥
酒精:43%
容量:600ml
酒質:金門酒廠如同風獅爺一樣守護在地獨有的農業文化,善盡企業社會責任,在這天時、地利、人和的育成下,與金門縣農會合作,首度推出以純小麥為原料的中式白酒「金門純麥酒」。酒體純淨、清香優雅中飄散出淡淡的糧香;入喉甜美清爽,微帶花香,飲後回甘有勁,那份忠於原味的堅持,深受世界烈酒大賽的肯定。實為消費者不容錯過與嘗鮮的全新商品,是過年佳節送禮、親友團圓聚會飲用的最佳首選。
「金門純麥酒」的原料,是由金門縣農業試驗所與大雅區農會契作的小麥種子,轉交金門地區農民種植而成之臺灣在地小麥,經由金門縣農會收購、乾燥後轉送金門酒廠製麴及釀製而成,是100%國產自製品種。這支酒的誕生深具歷史意義,是政府長期以來對國家農業政策、農民的轉型輔導、深耕而結穗的豐碩成果,不僅是跨農會、跨領域合作下的產物,更融入了台灣的農業之美及人文之美。產製上,金門酒廠從小麥栽種、原物料選用、釀造、灌裝生產過程中嚴格控管品質與風味,完全符合國際HACCP食品安全衛生標準,無論從製程、風味、包裝等各方面來看,「金門純麥酒」無疑是當前最具競爭力之台灣自產酒品。
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