高木酒造 十四代 龍泉 隼 純米大吟釀 禮盒版 720ml

釀酒商：高木酒造
產區：日本 🇯🇵 山形縣
產品級別：純米大吟釀 (頂級款)
原料：生檢II (高木酒造所培育之新酒米)
精米度：35%
容量：720ml 盒裝
酒精：15%
出產日期：
建議搭配料理：貝類、海鮮、刺身、丼飯、壽司等食物搭配。
適飲溫度：10℃～15℃ (冷飲)

酒質：十四代最稀有且難得一見的超限量酒款，是清酒愛好者和收藏家的夢幻之選，縱使資金充裕，也未必能輕易購買到。此款清酒採用了高木酒造自豪的「七垂二十貫」釀酒工藝，結合低溫熟成法，精選自兵庫縣特 A 地區的優質山田錦酒米，以及純淨的自然湧泉水，精心釀製而成。薄濁酒體。入杯，以些米穀與果物香氣交雜呈現，酒造似乎有刻意壓制住濁酒那般原物料香氣表現？米穀、上新粉、哈蜜瓜、完熟梨等作為初始香氣，中後段帶些青蘋果、濕草地氣味。入口，在口腔中帶出濁酒那般米類甜潤與濁酒那般複雜度，中後段浮現些果物甜潤，尾韻中等水準，收尾俐落、輕快。適合搭配帶殼海鮮、白身魚、刺身等精緻料理，亦可單飲，帶來極致的味覺享受。釀造水採用環繞着酒造流淌的母河取自”最上川”的急流”隼之瀨”、因此命名為隼。

14代 龍泉 隼 30週年紀念版  十四代最頂級的超限量酒款，2024年10月全新發表！

釀造規格比照龍泉，雖是濁酒卻也採用冰溫熟成酒，據聞花了三年時間做釀造試驗，最終以此型態出荷。 高木辰五郎顯統投入釀造30年，有幸經歷並品飲了約莫半數以上年份作品。在近代十四代系統中，印象中並沒有推出濁酒相關作品，最接近濁酒表現者，會是「槽垂純吟 おりがらみ」這款作品及其後續改版及延伸，純粹以「おり酒」來呈現，倒是首次。

這款清酒採用了高木酒造自豪的「七垂二十貫」工藝，結合低溫熟成法，精選自兵庫縣特 A 地區的優質山田錦酒米，以及純淨的自然湧泉水，精心釀製而成。酒體層次豐富，回甘綿長，伴隨著濃郁的花香撲鼻而來，適合搭配帶殼海鮮、白身魚、刺身等精緻料理，亦可單飲，帶來極致的味覺享受。

「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku） 的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。換句話說，七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！

十四代作品中，只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨，依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」

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