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黑龍酒造 黑龍 貴釀酒 150ml
原始價格：NT$620。NT$500目前價格：NT$500。
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商品介紹
黑龍酒造 黑龍 貴釀酒 150ml
KOKURYU “黒龍 Kijoshu” 150ml
酒造名霸氣十足的黑龍酒造，名字由來是源於酒造所用的釀造水名為九頭龍川伏流水，而在當地守護九頭龍川的神社名為黑龍神社，因此而命名為黑龍酒造。在天寒地凍的地理環境，藏人們以無比的熱情所釀製出來的酒款，在每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。數年前，二皇太子婚宴上的國宴用酒所選用的酒款「石田屋」即出自黑龍酒造。
💙貴釀酒與葡萄酒中的貴腐酒雖然名稱相似，但實際概念上貴釀酒比較像是葡萄加烈酒的做法，由於清酒酵母（將糖轉化為酒精）的酒精耐受度不高，通常超過22度左右就會停止活動甚至死亡，因此藏人會透過釀造過程中以酒代水來提高酒醪中的酒精濃度，提前終止酵母發酵，使得酒當中的殘糖剩餘較多，但也因為以酒代水成本提高，因此是種奢侈的酒款。
🔜只有加入貴釀酒協會的成員才可使用貴釀酒這個名稱，因此還有其他使用同樣製法，但是無法標上貴釀酒的酒款，通常會以「再釀仕込み」、「釀釀」、「三累醸酒」的名稱作識別！
商品資訊
釀酒商：黑龍酒造株式會社 (KOKURYU Brewery Co., Ltd.)
產區：日本 – 福井縣
原料米：福井縣產五百万石
日本酒度：-30
酸度：非公開
種類：貴釀酒
精米步合：55%
酒精：12%
容量：150ml
適飲溫度：5℃～10℃
酒質：在貴釀酒的類別中，屬於淡雅細緻的口感，並延續著高貴的甜味。除了非常適合搭配餐後的中、日、西式甜點外，也非常適合喜愛甜潤酒質的女性們，在餐食間搭餐飲用，容量亦十分的平易近人、不造成負擔。此為黑龍酒造2018年新發表的商品。
貴釀酒是在製造日本酒當中不可或缺的酒醪製作過程中以酒代水來釀造的一種製法，味道十分香甜濃郁，同時也較為濃稠，顏色也較一般清酒的透明無色不同，呈現琥珀色，與雪莉酒或貴腐酒的概念相似，適合當作甜點酒使用。
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